어떤 종류의 칼을 구입하든 상관없이 조만간 칼날의 품질이 저하됩니다. 이는 Walmart 칼과 마찬가지로 고품질 칼(예: Buck, Becker 또는 Spyderco)을 제공하는 오랜 전통을 지닌 고품질 제조업체에서 얻을 수 있는 최고급 전문 칼에도 해당됩니다. 칼날이 일정 시간이 지나면 무뎌지기 시작하는 데에는 여러 가지 이유가 있지만, 그 과정은 불가피하기 때문에 칼을 어떻게 하면 칼을 공장 수준의 품질로 다시 갈 수 있는지에 집중하는 것이 칼을 예방하려고 노력하는 것보다 더 중요합니다.
칼을 날카롭게 유지하는 방법에는 3가지가 있으며 각 방법에는 장점과 단점이 있습니다.
가장 일반적인 방법은 칼을 전문 칼 가는 사람에게 보내고 그 사람이 가는 과정을 처리하도록 하는 것입니다. 요즘 대부분의 제조업체는 칼날을 교체하기 위해 두 달에 한 번씩 칼을 다시 보낼 수 있는 옵션을 제공하므로 공식 칼 제조업체일 수도 있고, 작업을 완료하는 데 적합한 도구를 갖춘 현지 칼 가는 사람일 수도 있습니다. 이것은 일반적으로 가장 비싼 옵션이지만 번거롭지 않으며 배우거나 잘못할 위험이 없습니다. 일반적으로 많은 사람들에게 적당한 가격임에도 불구하고, 칼을 배송하고 다시 받는 데 시간이 걸린다는 것이 주요 단점입니다. 일반적으로 사람들은 칼을 대량으로 갈기 때문에 부엌에 칼 없이 며칠 동안 머물고 싶지 않아 대체 솔루션을 찾습니다.
두 번째 방법은 전통적인 젖은 돌이나 강철을 사용하여 수동으로 칼을 가는 것입니다. 이것은 오랫동안 칼을 갈는 사실상의 방식이었고, 돌을 사용하여 칼을 갈는 기술을 시작하는 사람들이 여전히 있을 것입니다. 이 방법은 매우 저렴하고 여기서 다루는 방법 중 가장 저렴하지만 기술을 익히는 것과 실제 선명하게 하는 과정 모두에 상당한 시간을 투자해야 합니다. 시간이 많이 남아서 한번 시도해 보고 싶은 분들에게는 훌륭한 대안이 될 것입니다.
세 번째 방법은 전기 칼갈이를 사용하여 칼을 완벽하게 다시 갈 수 있는 가장 현대적인 방법입니다. 젖은 돌과 달리 전기 칼갈이는 사용하는 칼의 종류에 따라 일관되게 날카로운 칼날을 얻을 수 있으며 어떤 경우에는 공장 칼날보다 더 나은 칼날을 얻을 수 있습니다. 전기 칼갈이를 사용하면 칼을 갈 때 올바른 각도나 칼을 수동으로 갈 때 숙지해야 할 기타 세부 사항에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 대부분의 전기 칼갈이에는 미리 정의된 각도 가이드와 사용 설명서가 함께 제공되기 때문입니다. 우리는 이것이 최선의 대안이라고 생각하지만 여기에 제시된 방법은 기본적인 칼날을 갈는 데 충분하며, 여러분이 하나를 선택하고 정기적으로 칼을 갈는 좋은 습관을 유지하기를 바랍니다.