항산화제는 어떤 역할을 하나요?
항산화제는 자연이 활성산소를 제거하는 방법입니다. 이는 체내 세포 활동의 부산물인 화합물입니다. 음식을 분해하거나, 태양이나 다른 곳에서 나오는 방사선에 노출되거나, 운동을 하거나, 오염 물질이나 기타 인공적인 요소와 같은 비자연적인 화합물이나 물질이 체내에 유입될 때 이러한 화합물이 생성됩니다.
항산화제에는 불안정한 분자를 중화시킬 수 있는 추가 전자가 들어 있는데, 이 분자에 새로운 전자를 강제로 보내 균형을 맞추고 신체에 문제를 일으키지 못하게 합니다.
항산화제가 너무 많을 수 있을까?
인체는 매우 복잡한 생명체로, 제대로 작동하기 위해 천연 식품에 함유된 화합물에 의존합니다. 영양소의 균형을 맞추기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다. 어떤 음식이든 과다 섭취하면 불균형을 초래할 수 있습니다. 한 종류의 항산화제를 너무 많이 섭취하면 오히려 역효과를 낳을 수 있습니다.
천연 원료에서 항산화제를 섭취한다면 과다 섭취는 매우 어려울 것입니다. 인공 항산화 보충제는 화학적이며 “유기농”이 아니며, 체내에서 생성되거나 식품에서 발견되는 항산화제와는 매우 다릅니다. 이러한 화학적 항산화제는 신체에 쉽게 흡수되지 않으며, 효과가 있다 하더라도 오히려 해를 끼치는 경우가 많습니다.
항산화제가 우리에게 좋은가요?
많은 연구에 따르면 항산화 성분이 풍부한 채소와 과일을 섭취하는 것이 신체에 긍정적인 영향을 미친다는 것이 밝혀졌습니다. 하지만 항산화 보충제를 고농도로 섭취하거나, 어떤 형태로든 섭취하더라도 효과가 없거나 오히려 해롭다는 연구 결과도 있습니다.
많은 사람들이 항산화 식품 레시피가 풍부한 식단을 먹었을 때 매우 긍정적인 반응을 보이는 이유가 음식의 항산화 성분 때문인지, 이러한 음식에 함유된 아직 발견되지 않은 다른 화합물 때문인지, 아니면 건강하고 영양가 있는 음식에 함유된 다양한 화학 화합물이 합쳐진 결과인지는 아직 증명되지 않았습니다.
모든 증거를 검토한 후 도출해야 할 논리적인 결론은 천연 항산화 식품과 천연 항산화제가 풍부한 레시피가 항산화제가 부족한 식단보다 훨씬 더 좋다는 것입니다. 또한 인공 항산화제와 항산화 보충제는 기껏해야 효과가 없을 뿐 아니라 해로울 수 있으므로 섭취를 피해야 한다는 점도 중요합니다.
항산화제에 대한 과대 광고는 주로 식품 제조업체들이 항산화제에 대한 혼란을 자사 농산물 판매의 한 방법으로 이용하기 때문입니다. 실제로 가공식품과 인공 보충제에 첨가되는 모든 인공 항산화제는 무용하거나 해로운 반면, 식품에 함유된 천연 항산화제는 유익하다는 것을 시사하는 것으로 보입니다.