한 연구에서는 또한 제2형 당뇨병 환자의 인슐린 민감성이 개선되었다고 제안했습니다. 통곡물은 인슐린 수치에 긍정적인 영향을 미칠 수 있으며 체중을 억제할 수도 있습니다. 심장 건강의 관점에서도 효과적입니다.
통곡물 식품이 당뇨병과 싸우는 이유: 과학자들은 통곡물이 왜 인슐린과 잘 작용하는지 정확히 알지 못하지만, 많은 사람들은 이것이 섬유질 함량과 관련이 있을 수 있다고 추측합니다.
– 섬유질은 위를 통과하는 음식의 이동을 늦추는 것으로 잘 알려져 있습니다. 음식은 훨씬 더 점진적으로 소장으로 들어갑니다. 이렇게 하면 위장에서 음식 부분의 덩어리인 “유미즙”이라는 물질로 적절하게 분해되어 십이지장으로 밀려 들어갈 수 있는 시간이 더 늘어납니다.
– 수용성 섬유질은 또한 식사의 혈당(GI) 효과를 낮추는 데 도움이 됩니다.
– 음식의 처리 속도를 늦춤으로써 신체가 포도당 수치의 증가를 인식하여 인슐린을 방출할 수 있는 적절한 시간을 제공합니다. 또한 섬유질은 음식물 처리에 필요한 양을 늘리는 동시에 장을 최대한 깨끗하게 유지한다는 추가 보너스도 있습니다.
통곡물은 또한 높은 수준의 마그네슘과 비타민 E로 인해 인기가 높습니다. 이 두 영양소는 둘 모두에 대한 많은 유익한 용도로 인해 신체에서 매우 인기가 높습니다. 일부 전문가들은 이 두 가지 영양소가 혈당 수치를 안정시키는 데도 도움이 될 수 있다고 믿습니다.
식품 표시: 문제는 많은 식품에 통곡물과 유사한 용어가 표시되어 있다는 것입니다. 성분 목록에 “정제”라는 용어가 사용된 경우 이는 통곡물 식품이 아닐 가능성이 높습니다. 둘 사이에 왜 그렇게 큰 차이가 있는 걸까요? 곡물이 “정제”되거나 가공된다는 것은 곡물의 영양가가 전부는 아니더라도 대부분이 벗겨지고 가공되었음을 의미하기 때문입니다.
모든 것이 보이는 것과 다릅니다. 빵이 자동으로 건강하다는 것을 암시할 수 있는 종류의 빵을 사용하지 마십시오. 또한 절대 빵의 색깔을 따지지 마세요. 빵의 색이 일반 흰빵보다 어두울지라도 통곡물로 만든 빵인지는 확실하지 않습니다.
통곡물 섭
