생강- 이것은 아시아 요리의 필수품입니다. 향긋하고 톡 쏘는 냄새가 나며 매운 맛이 납니다. 생강은 해산물, 생선, 돼지고기, 가금류 및 야생 사냥감에 사용됩니다. 매리네이드와 소스에 활기를 불어넣습니다. 연구에 따르면 생강에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 심혈관 질환, 암, 알츠하이머병, 당뇨병, 위궤양 및 염증성 질환과 같은 여러 질병의 예방 및 치료에 도움이 됩니다. 신선하고 건조된 분말 형태로 구입할 수 있습니다.
계피-향긋한 것 외에도 매우 맛있는 향신료입니다. 계피에는 실제 계피와 카시아 계피의 두 가지 유형이 있습니다. 진짜 계피는 가격이 비싸고 향이 가장 섬세하며 대부분 스리랑카에서 생산됩니다. 카시아 계피는 진짜 계피보다 더 매콤하기 때문에 특히 중동 지역에서 고기나 다른 맛있는 요리와 함께 사용됩니다. 커피, 핫 초콜릿 시리얼 등에 한 두 꼬집을 뿌리는 것은 여전히 계피의 일반적인 용도 중 일부입니다. 이는 파이, 빵, 도넛과 같은 과자에도 사용됩니다. 계피는 최고 수준의 항산화 물질을 함유한 향신료 중 하나입니다. 계피 한 티스푼에는 블루베리 반 컵만큼의 항산화제가 포함되어 있습니다. 계피와 꿀을 섞으면 여드름 치료에 아주 좋습니다. 계피는 스틱 형태와 분말 형태로 쉽게 구할 수 있습니다 돼지국밥.
카레 가루 – 다양한 성분의 향신료를 혼합하여 풍미가 있고 톡 쏘는 맛을 냅니다. 카레 가루는 인도 민족의 재료로, 19세기와 20세기에 북미, 남미, 유럽 등 서방 국가 전역에 조미료로 수출되면서 인기를 얻었습니다. 이것은 가금류, 생선, 해산물, 고기 및 야채에 사용됩니다. 밥에 카레 가루를 사용하여 당근, 완두콩, 건포도와 같은 잘게 썬 야채를 섞어 색과 풍미를 더하면 맛있고 영양가 있는 식사를 만들 수 있습니다. 연구와 연구에 따르면 카레 가루의 강황에는 알츠하이머병으로부터 뇌를 보호하는 데 도움이 되는 활성 화합물인 커큐민이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 이는 염증을 감소시키고 암 예방에도 도움이 됩니다.
카이엔 또는 갈은 고추 – 이것은 많은 요리에 즉각적인 불 같은 열과 프런트 엔드 열을 생성하거나 전달하는 뜨거운 분말입니다. 말린 양념이나 신선한 고추로 쉽게 구할 수 있습니다. 카이엔은 생으로 먹을 수도 있고 샐러드에 첨가할 수도 있습니다. 이것은 일반적으로 딥, 소스, 스튜, 로스트, 계란 및 매우 뜨거운 요리에 사용됩니다. 이것은 가장 매운 고추이기 때문에 준비하는 레시피에 따라 다른 양이 사용됩니다. 한 번에 하나씩 소량씩 첨가하고 원하는 정도의 매운 정도가 될 때까지 첨가할 때마다 맛을 봅니다. 카이엔의 유명한 매운맛은 캡사이신에 기인합니다. 캡사이신은 카이엔에서 발견되는 물질이자 매우 풍부한 항산화제 공급원이기도 합니다. 이는 궤양 예방, 염증 예방, 충혈 제거 및 면역력 강화 효과가 입증되었습니다.
정향(Cloves) – 끝이 가늘어지는 줄기가 있고 작은 못과 비슷한 열대 나무의 4개의 뾰족한 꽃봉오리입니다. 달콤하고 자극적이며 향긋합니다. 특히 사슴고기, 토끼, 멧돼지 등 야생동물의 풍미를 높이기 위해 고기 요리에 일반적으로 사용됩니다. 또한 햄이나 돼지고기를 못처럼 박는 데에도 사용됩니다. 정향은 카레 가루, 피클링 향신료 등 다양한 향신료 혼합물에도 사용되며 우스터 소스에도 사용됩니다. 정향이 박힌 양파는 수프, 육수, 부용에 사용되어 풍미를 더욱 강화하고 독특한 캐릭터 맛을 부여합니다. 정향도 향기로운 쌀을 만들 수 있습니다. 고대에도 정향은 이미 약용으로 사용되었습니다. 전통적으로 중국인들은 설사, 탈장, 소화불량, 백선 등의 곰팡이 감염을 치료하기 위해 사용했습니다.
