메뉴에 포함하고 싶은 모든 식사를 훌륭하게 만들어 줄 수 있는 뛰어난 수석 셰프와 요리사 외에도 모든 레스토랑에 필요한 다른 직원은 다음과 같습니다 고잔동 맛집.
웨이트론
귀하의 이익과 레스토랑 규모를 기준으로 몇 명의 웨이트론이 필요합니까? 교대 근무를 해야 한다는 점을 명심하세요. 예를 들어, 10명의 직원이 필요하다고 생각한다면 교대 근무를 정확하게 조정하려면 약 15명이 필요할 가능성이 높습니다. 주말에 레스토랑이 더 붐비면 잉여 고객을 감당할 수 있는 충분한 직원이 필요합니다.
청소/관리 직원
귀하의 레스토랑은 항상 깨끗하고 흠잡을 데 없는 모습을 유지해야 합니다. 결국 이는 귀하의 음식 및 서비스 표준을 나타냅니다. 웨이트런은 하루의 시작과 끝 부분에 준비를 하고 짐을 꾸려야 하지만 모든 청소에 대한 책임을 져서는 안 됩니다. 전담 청소 직원이 있어 레스토랑의 모든 부분이 항상 깨끗하다는 것을 확신할 수 있습니다. 장소의 다양한 섹션에 대한 목록을 작성하고, 얼마나 자주 청소해야 하는지, 정확히 수행해야 할 작업은 무엇인지 작성하세요. 이는 청소부가 욕실을 점검하고 정리하고 수건과 비누를 교체하는 등의 작업을 완료한 후 승인할 수 있는 체크리스트로 구현될 수 있습니다. 청소부 직원은 식기 세척기와 주방 청소부까지 확대되어 모든 조리 장비가 항상 완벽한 위생 기준을 충족하는지 확인합니다.
호스트/안주인
집주인이나 여주인이 문앞에 있으면 식당에 특별한 손길을 더할 수 있습니다. 그들은 단정하고 전문적이며 친절해야 합니다. 주인이나 여주인은 문 앞에서 손님을 맞이하고 예약을 확인하며 웨이트론과 테이블을 배정합니다.
