기본을 잊지 마세요. 당신을 성공으로 이끈 것이 무엇인지 잊지 마세요.
마케팅과 함께 중요한 기능에 집중해야 합니다. 고객 데이터베이스를 구축하여 이 모든 것을 마케팅하고, 현재 고객으로부터 수집한 모든 관련 정보를 보관할 수 있도록 해야 합니다.
사람들은 항상 새로운 손님을 유치하는 데 열광합니다. 물론 해야 할 일이지만, 기존 손님을 대상으로 하는 마케팅만큼 중요하거나 수익성이 높지는 않습니다. 기존 손님과 지속적으로 소통해야 합니다. 월간 뉴스레터, 생일, 기념일, 감사 인사, 그리고 매달 진행되는 이벤트 홍보 등 피드백 시스템을 구축해야 합니다. 이는 할인을 의미하거나 꼭 그럴 필요는 없습니다.
평소에 팔던 것보다 더 비싼 것을 의미할 수도 있습니다. 예를 들어 와인, 꽃, 초콜릿이 포함된 패키지 저녁 식사처럼 집에 가져갈 만한 것을 말하는 거죠. 손님들에게 매우 흥미롭고 매력적인 제안을 한다면 더 비싼 경우가 많습니다.
매우 성공적인 레스토랑 오너들의 정말 중요한 특징은 모든 마케팅을 비용이 아닌 투자 수익률(ROI) 측면에서 바라본다는 것입니다. 50달러, 100달러, 또는 22센트의 비용이 드는지 신경 쓰지 않습니다. 그들이 중요하게 생각하는 것은 “비용을 제외하고 이 프로모션을 통해 얼마나 벌었는가?”입니다. 비용은 중요하지 않게 됩니다.
집중하는 부분은 확장됩니다. 부정적인 것에 집중할수록 부정적인 일이 더 많이 발생하고, 그것에 대해 더 많이 생각할수록 직원들은 더 부정적인 생각을 하게 됩니다. 마케팅에 감정적으로 휘둘리지 마세요. 마케팅에서 감정을 배제하세요. 숫자가 스스로 말하게 하세요.
무엇이 당신에게 수익을 가져다주는지 이해하고 살펴봐야 합니다. 어떤 마케팅이 효과적인가요?
대부분의 사람들이 마케팅을 계획하고 비용을 지출하는 방식에 대해 이야기해 보겠습니다.
